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Glace de Volaille
Une base très convenable pour la préparation de sauces de volaille, ragoûts, bouillons et soupes.		Glace d'Agneau
A base des os d'agneau première qualité. Une base magnifique pour bouillons, soupes, sauces et ragoûts.
Glace de Veau
Extrêmement convenable comme base pour consommés, soupes, sauces et pour tous les plats de viande.		Glace de Gibier
Délicieuse pour la préparation de bouillons de gibier, soupes, ragoûts et pour les plats de gibier.
Glace de Crustacés
Pour la préparation de bisque de homard et de sauces pour des plats de poisson et certains plats de veau.		Fumet de Poisson
Une base excellente pour tous les soupes de poisson, sauces et ragoûts.