Sauce demi-glace (Sauces) 1 litre Ingrédients 150 g de Glace de Veau 7 dl d’eau 1,5 dl de vin rouge 25 g de roux déshydraté Préparation Faire réduire le vin rouge. Puis ajouter la Glace de Veau et l’eau et faire cuire. Finalement ajouter le roux. Servir Comme base de toutes les sauces de viande. Retour | Imprimer cette recette