Timbale de gélatine de veau (Plats principaux) 10 personnes Ingrédients 100 g de Glace de Veau 1 1/4 dl d’eau 1 1/4 dl de porto rouge 300 g de veau cuit, coupé en dés (1 cm) 200 g de ‘légumes de printemps’ (asperges, poireaux, carottes) cuits Sel Préparation Dans une casserole mélanger la Glace de Veau avec l’eau et le porto et mettre sur le feu. Quand ce mélange est tiède, ajouter le veau en dés et les légumes. Humidifier les timbales et farcir avec le mélange. Faire épaissir dans le réfrigérateur pendant environ 2 heures. Servir Servir comme entrée ou aux buffets. Retour | Imprimer cette recette