Mousse de Gibier (Sauces) 15 personnes Ingrédients 100 g de Glace de Gibier 1 cuiller de crème Chantilly non sucré Sel Préparation Battre la crème jusqu’à l’épaisse de fromage blanc. Attiédir la glace et ajouter à la crème. Mélanger bien et assaisonner de sel. Faire épaissir la mousse pendant environ une heure au réfrigérateur. Servir Servir la mousse avec du jambon sanglier fumé et coupé en tranches fines sur une gélatine de gibier aux oignons confits. Retour | Imprimer cette recette