Sauce poisson au safran (Sauces) 1 litre Ingrédients 100 g de Fumet de Poisson 600 g de crème liquide 100 g de Sancerre 10 filaments de safran 2 g de curcuma 200 g de beurre fin Sel Préparation Mettre dans une casserole la crème, le Fumet de Poisson, curcuma et safran. Cuire et réduire un peu et monter au beurre. Servir Une sauce délicieuse avec du turbot, de la barbue, du flétan (elbot), du cabillaud ou du saumon. Retour | Imprimer cette recette