Soupe crémeuse de volaille (Entrées) 10 personnes Ingrédients 100 g de Glace de Volaille 1,6 dl d’eau 300 g de crème 75 g de roux déshydraté 150 g de lard frit (coupé en julienne) 200 g de filet de poulet fumé (brunoise) 150 g de poireaux (coupés en lanières) Poivre, sel Préparation Dans une casserole faire cuire l’eau, la Glace de Volaille et la crème. Ajouter le roux déshydraté et remuer jusqu’à ce que la soupe s’épaississe. Assaisonner de poivre et de sel. Répartir la garniture sur les assiettes et y ajouter la soupe. Retour | Imprimer cette recette