Terrine de langoustines et de saumon avec de la gélatine de crustacés (Entrées) 10 personnes Ingrédients 300 g de viande de langoustines cuites 200 g de saumon fumé 100 g d’épinard sauvage 100 g de pointes d’asperge 350 g de Glace de Crustacés 1,5 dl d’eau Préparation Pour la gélatine: dans une casserole faire bouillir la Glace de Crustacés et l’eau. Ensuite refroidir. Verser une fine couche dans les petites terrines. Puis intercaler dans les terrines: un morceau de viande de langoustine, une couche de gélatine, un peu d’épinard et des pointes d’asperges, une couche de gélatine, un peu saumon fumé, de la gélatine, un peu d’épinard et des pointes d’asperges, de la gélatine et finalement la viande de langoustines. Puis remplir les terrines jusqu’au bord avec de la gélatine. Mettre au frais pendant +/- 2 heures. Servir Comme entrée ou pour les buffets. Retour | Imprimer cette recette