Maitre Cuisine - Glace de Volaille

Glace de Volaille

Maître Cuisine Glace de Volaille is geschikt voor de bereiding van alle sauzen bij gevogelte en voor de bereiding van gevogeltesoep en ragout.

Richtlijnen voor de toepassing:

Bouillon
Fond
Demi-glace
Gelei
Mousse

1 dl glace -17 dl water
1 dl glace -12 dl water
1 dl glace - 4 dl water
1 dl glace - 1 dl water
1 dl glace - 8 dl water

Productgegevens:
Artikelnummer: 140104
Netto inhoud per CE: 1000 gram
Ingrediënten: gevogeltebouillon, gemodificeerd zetmeel, gelatine
EAN code: 8713949805033
Houdbaarheidstermijn: 80 dagen
Omverpakking: doos
Aantal: 6
Type pallet: europallet

Voedingswaarde per 100 gram product:
Energie KJ/ Kcal: 394 KJ (94 kcal)
Eiwitten: 11 gram
Koolhydraten: 5 gram
Vetten: 5 gram

Microbiologische normen:
Algemeen kiemgehalte: < 100.000 kve/gram
Entrobacteriaceae: < 100 kve/gram
Gisten en schimmels: < 100
Staphylococcus aureus: < 500 kve/gram
Escherichia coli: n.a. in 25 gram
Listeria monocytogenes: n.a. in 0,01 gram
Salmonella: n.a. in 25 gram

Aanwezigheid/afwezigheid van allergenen:
Het artikel bevat de genoemde stof (als ingrediënt) bij het volgende:
Kippenvlees
Maïs
Selderij
Melkbestanddelen
Tarwebloem
Tarwemeel
Tarwezetmeel

Bewaaradvies:
Gekoeld bewaren bij een temperatuur van 2 tot 6 graden. Na openen nog 10 dagen houdbaar mits koel bewaard.

	Glace de Volaille	Glace d'Agneau
	Glace de Veau	Glace de Gibier
	Glace de Crustacés	Fumet de Poisson