Gevogelte crèmesoep (Voorgerechten)10 personen

Glace de Volaille

Ingredienten
100 g Glace de Volaille
1,6 l water
300 g room
75 g rouxkorrels
150 g uitgebabkken spekjes (juliënne)
200 g gerookte kipfilet (brunoise)
150 g prei ( juliënne)
peper en zout

Bereidingswijze
Breng het water samen met de de Glace de Volaille en de room aan de kook. Voeg de rouxkorrels toe en blijf roeren tot de soep glad gebonden is. Breng het op smaak met peper en zout. Verdeel de garnituur over de borden en schep hierop de soep.

Terug | Dit recept afdrukken
Maitre Cuisine Koelverse Fonds & Glaces     Bocuse d' Or     IFS Food

Copyright © 2019 Maitre Cuisine Koelverse Fonds & Glaces