Cassolette de pintadeau (Hoofdgerechten) 8 personen Glace de Volaille Ingredienten 100 g Glace de Volaille 700 g room 100 g gewürztraminer 100 g grove mosterd 200 g oesterzwammen & shütake 800 g parelhoenfilet, blokjes 1,5 cm 75 g boter peper en zout Bereidingswijze Bak de parelhoenfilet-blokjes licht aan in de boter. Voeg vervolgens de paddestoelen en de mosterd toe. Blus het geheel af met Gewürztraminer. Laat dit even reduceren. Voeg dan de room en de Glace de Volaille toe. Eventueel licht bijbinden. Breng het op smaak met peper en zout. Serveertip Serveren met aardappelpuree, spruitjes en stoofpeertjes. Terug | Dit recept afdrukken