Bouillabaisse (Voorgerechten) 10 personen Glace de Crustacés Ingredienten 100 g Glace de Crustacés 1 l water 1 dl droge witte wijn 100 g gepelde gekookte scampi 75 g gekookte mosselen 100 g kabeljauw in blokjes (+/- 1,5 cm) 100 g zalm in blokjes (+/- 1,5 cm) 100 g roodbaars in blokjes (+/- 1,5 cm) 100 g tomaat in blokjes 50 g gesneden ui 10 g fijn gesneden bieslook Bereidingswijze Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een pan, met uitzondering van de bieslook. Breng het langzaam aan de kook en schuim het hierna af. Houd de soep +/- 5 minuten tegen het kookpunt aan. Schep de soep op borden en garneer het met de fijngesneden bieslook. Serveertip Serveren met stokbrood en rouille of tapenade Terug | Dit recept afdrukken