Cognacsaus (Sauzen) 1 liter Glace de Veau Ingredienten 100 g Glace de Veau 1 dl cognac 8 dl room 50 g ui, gesnipperd 50 g champignons, brunoise 50 g boter 5 g gehakte peterselie Bereidingswijze Bak het gesnipperde uitje en de champignons licht aan in de boter. Blus dit af met de cognac. Voeg dan de Glace de Veau en de room toe. Laat dit reduceren. Voeg tenslotte de gehakte peterselie toe. Serveertip Serveer deze saus bij kalfs- of varkensvlees. Terug | Dit recept afdrukken