Ingredienten
100 g Glace d’Agneau
800 g lamsfiletblokjes (ongeveer 1,5 cm)
8 dl water
2 dl room
150 g aardappelblokjes (ongeveer 1 cm)
150 g uien, grof gesnipperd
100 g wortelblokjes (ongeveer 1 cm)
100 g prei, gesneden
150 g champignons, gesneden
125 g rouxkorrel
2 g verse tijm 2 g basilicum 2 g majoraan
75 g boter peper en zout
Bereidingswijze
Vermeng het water met de room en de Glace d’Agneau in een pan. Breng het aan de kook en bind het met de rouxkorrel. Voeg dan alle (fijngesneden) kruiden toe. Bak ondertussen alle groenten aan en voeg het toe aan de ragout. Laat het geheel ongeveer 5 minuten koken. Bak de lamsfiletblokjes aan. Voeg deze bij de ragout. Breng het tenslotte op smaak met peper en zout.
Serveertip
Serveer dit gerecht met rijst of aardappelpuree en een koolsoort.
