Bouillabaisse

Ingredienten
100 g Glace de Crustacés
1 l water
1 dl droge witte wijn
100 g gepelde gekookte scampi
75 g gekookte mosselen
100 g kabeljauw in blokjes (+/- 1,5 cm)
100 g zalm in blokjes (+/- 1,5 cm)
100 g roodbaars in blokjes (+/- 1,5 cm) 100 g tomaat in blokjes
50 g gesneden ui
10 g fijn gesneden bieslook

Bereidingswijze
Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een pan, met uitzondering van de bieslook. Breng het langzaam aan de kook en schuim het hierna af. Houd de soep +/- 5 minuten tegen het kookpunt aan. Schep de soep op borden en garneer het met de fijngesneden bieslook.

Serveertip
Serveren met stokbrood en rouille of tapenade.