Vis-saffraan saus

Ingredienten
100 g Fumet de Poisson
600 g room
100 g Sancerre
10 saffraandraadjes
2 g kurkuma
200 g roomboter
Zout

Bereidingswijze
Doe de room samen met de wijn, fumet de poisson, kurkuma en de saffraan in een pan. Kook het licht in. Monteer de saus op met roomboter en breng het op smaak met zout.

Serveertip
Een heerlijke saus bij tarbot, griet, heilbot, kabeljauw of zalm.