Ingredienten
100 g Glace de Veau
6 dl rode wijn
5 dl water
40 gesneden ui
25 g rouxkorrels
peper en zout
Bereidingswijze
Laat de wijn samen met de ui reduceren. Voeg de Glace de Veau en het water toe en bind zonodig af met de rouxkorrels. Breng het op smaak met peper en zout.
Serveertip
Serveer de rode wijnsaus met bosuitjes en gecarameliseerde knoflook bij een entrecôte.
