Timbaaltje van kalfs gelei

Ingredienten
100 g Glace de Veau
1 1/4 dl water
1 1/4 dl rode port
300 g blokjes (1 cm) gaar kalfsvlees
200 g fijn gesneden “lentegroenten” (asperge, prei, wortel), gekookt zout

Bereidingswijze
Vermeng de Glace de Veau met het water en de rode port in een pan en zet het op het vuur. Voeg de blokjes kalfsvlees en de groente toe als het lauwwarm is. Maak de timbaaltjes nat en vul deze met het mengsel. Laat het ongeveer 2 uur opstijven in de koeling.

Serveertip
Serveren als voorgerecht of op buffetten.